「日本の水田を守る会」は自然環境を元気にする自然耕農法を通じ、自然豊かな田んぼ環境を守る活動をし、安心・安全な自然耕米をお届けいたします

1.鍋にごはんとだし汁1カップを入れて弱火で煮る。
2.油揚げは熱湯で油抜きして細切りにする。
　 ごぼうはささがき、にんじん、ねぎは千切りにする。
　 鍋を熱してごま油をひき、ごぼう、にんじんの順に、
　 １つの鍋で別々にじっくり炒める。
3.2の鍋にだし汁1カップを加えてみそを溶き入れながらひと煮立ちさせる。
4.1の雑炊に3を加え、油揚げ、ねぎの2/3量を入れる。
　 弱火で煮込んで野菜が柔らかくなったら出来上がり。器に盛り、残りのねぎをのせる。

1.もずくは水にさらして塩抜きし、ざるに上げておく。
　 山いもはひげを焼き切り、皮ごとすりおろす。
2.もずくを器に盛って真ん中に山いもを入れ、しょうがをのせる。
　 もずくのほうにしょうゆをかけて混ぜて食べる。
　 好みで梅酢を加えてもおいしく食べられる。